Dentro de la diversidad de
jamones de La Alpujarra se ha conseguido una denominación
de origen que es la de Jamón de Trevelez.
Esta denominación de origen da nombre al
pueblo más importante de la zona pero no necesariamente los
mejores secaderos están en Trevelez.
Los pueblos más importantes
en la producción de jamones con denomonación de origen
de Trevélez son Portugos
y toda la ladera de Sierra Nevada que llega hasta Trevélez.
Es una zona privilegiada donde se dan las características
idóneas para la producción y curado de los mejores
jamones de España.
De esta zona de La Alpujarra se distribuyen jamones para todaEspaña
y actualmente los secaderos que cumplen la normativa, optan para
la exportación
a Europa y mercados emergentes como Estados Unidos.
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