En el corazón del Parque
Natural de Sierra Nevada,
en el centro de la Alpujarra,
a 1500 metros de altitud, está situado el saladero secadero
de jamones Diego Martín
en Pórtugos, en la zona de Trevélez.
A la empresa actual le han precedido 4 generaciones en el arte del
salado y secado del jamón.
Por ello, respetando esos principios esenciales para la elaboración
de un jamón de curación natural, transmitidos de padres
a hijos y enriquecidos por siglos de experiencia, se elige este
enclave privilegiado de la Alpujarra
para ubicar nuestras instalaciones, aprovechando las buenas condiciones
climatológicas y medio ambientales de la vertiente sur de
Sierra Nevada (zona Trevélez). |